Bratkartoffeln mit Spiegelei und Brathering

Bratkartoffeln mit Spiegelei und Brathering ist ein klassisches deutsches Gericht, das sich durch seine Einfachheit, Herzhaftigkeit und den unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Dieses Gericht vereint gebratene Kartoffeln, ein Spiegelei und Brathering zu einer köstlichen Mahlzeit.

Die Zubereitung beginnt oft mit festkochenden Kartoffeln, die geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Diese Kartoffelscheiben werden dann in einer Pfanne mit heißem Fett (traditionell Schweineschmalz oder Speckfett) gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während des Bratens können Zwiebeln und Speckwürfel hinzugefügt werden, um zusätzlichen Geschmack und Aromen zu verleihen.

Das Spiegelei, ein Ei, das in einer Pfanne mit heißem Fett gebraten wird, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist, wird separat zubereitet. Das Spiegelei wird oft über den Bratkartoffeln platziert.

Der Brathering ist eine besondere Delikatesse in diesem Gericht. Es handelt sich um eingelegte Heringe, die oft mit Zwiebelringen und Gewürzen mariniert sind. Der Brathering wird in der Regel kalt serviert und bildet eine erfrischende und leicht saure Ergänzung zu den warmen Bratkartoffeln und dem Spiegelei.

„Bratkartoffeln mit Spiegelei und Brathering“ sind ein herzhaftes, deftiges Gericht, das in Deutschland, aber auch in anderen nordischen Ländern wie Schweden und Dänemark geschätzt wird. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, dem cremigen Spiegelei und dem würzigen Brathering macht dieses Gericht zu einer beliebten Wahl, insbesondere für ein rustikales Frühstück oder eine herzhafte Mahlzeit am Abend.

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln, gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 4 Eier
• 4 Matjesfilets (Brathering), abgetropft
• 4 Esslöffel Pflanzenöl oder Schmalz
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Schmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird.
2. Legen Sie die Kartoffelscheiben in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 10-15 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Würzen Sie die Kartoffeln großzügig mit Salz und Pfeffer.
3. Während die Kartoffeln braten, erhitzen Sie in einer anderen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Schmalz bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, schlagen Sie die Eier vorsichtig hinein, um Spiegeleier zu machen. Decken Sie die Pfanne ab und braten Sie die Eier etwa 2-3 Minuten lang, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist. Würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer.
4. Wenn die Bratkartoffeln knusprig sind und die Spiegeleier fertig sind, richten Sie alles auf Tellern an. Legen Sie die Bratkartoffeln, das Spiegelei und die Matjesfilets nebeneinander auf jeden Teller.
5. Nach Belieben können Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Dieses einfache Abendessen bietet eine perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffeln, cremigen Spiegeleiern und dem herzhaften Geschmack des Bratherings. Es ist ein schnelles und dennoch befriedigendes Gericht, das sich gut für Tage eignet, an denen Sie etwas Herzhaftes auf dem Teller möchten. Guten Appetit!